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シャントレーヴ アロース・コルトン 1er レ・ ポーラン [2019]750ml

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厚みがありながら重くならず余韻は軽やかな1級畑!

■CHANTEREVES 2019 栗山朋子さんからのテイスティングノート■
コルトン・マレショード・グラン・クリュの斜面斜め下に位置しており、表土は深めながら多くの礫が混じって水捌けが良いので、プルミエクリュならではの品を醸し出します。厚みがありながら重くならず余韻は軽やかです。

■2019ヴィンテージ情報■
白は、早熟で重くなりがちな年にあっても収穫のタイミングを見極め早めに摘んだ甲斐あり、果実と酸のバランスも良い。若いうちから楽しめる内容ではありますが、熟成させても良しでしょう。
赤は、例年と同じく全房を100%使っています。大きなスケール、しなやかなストラクチュア、典雅な果実感。どれも出色の出来です。

CHANTEREVES ALOXE CORTON 1ER CRU LES PAULANDS
シャントレーヴ アロース・コルトン プルミエ・クリュ レ・ ポーラン
生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ アロース・コルトン
原産地呼称:AOC. ALOXE CORTON
ぶどう品種:ピノ・ノワール 100%
味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ

ワインアドヴォケイト:92 ポイント
Rating 92 Release Price NA Drink Date 2022 - 2040 Reviewed by William Kelley Issue Date 15th Jan 2021 Source January 2021 Week 2, The Wine Advocate
Another new cuvee debuts with the 2019 Aloxe-Corton 1er Cru Paulands, a lovely wine that wafts from the glass with notes of rose petals, blood orange, incense and plums. Medium-bodied, lively and precise, it's fine-boned and perfumed.

As I wrote last year, Tomoko Kuriyama and Guillaume Bott founded Maison Chantereves in 2010, and they have already established themselves as an exciting presence on the Cote d'Or. I have enjoyed some magical bottles from Chantereves: wines with filigree tannins and hauntingly floral bouquets that captivate all the senses. When I visited their small winery in Savigny-les-Beaune in 2019, Tomoko explained that the red wines have been vinified without any destemming since 2014, and with?as readers will know--very little sulfur dioxide: fermentations are carried out with ambient yeasts, and a clean start is ensured by the use of a "pied de cuve." The house's whites are crushed by foot and then pressed for a very long time--some seven hours--with very few rotations, before fermenting in barrel, again by the agency of ambient yeasts. The 2019s at this address have turned out very nicely: the whites a touch richer and more muscular than their 2018 counterparts; the reds, the inverse--finer-boned, beautifully perfumed and mouthwateringly vibrant. Bravo Tomoko and Guillaume!

winehog:(91-92) ポイント
Chantereves Aloxe-Corton Les Paulands 2019 is a 1er cru from the Corton appellation. It is in a corner towards Ladoix, just above Les Valozieres and below the Paulands part of Corton - i.e. both 1er cru and grand cru. This is remarkably refined and airy, pure and focused, yet still with the energy kick of the 2019 vintage. Although amazingly fresh, this is not necessarily the lightest ballet dancer on the Corton hill. Yet so well done; a joy to enjoy, and a hedonistic wine fair and square.
(Drink from 2028) Fine - (91-92p) ? Tasted 15/03/2021

シャントレーヴ アロース・コルトン 1er レ・ ポーラン [2019]750ml

重慶飯店は、四川料理の老舗として1959年に創業。
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重慶飯店 横濱賓館
重慶飯店本館の特別室「重慶飯店 横濱賓館」。横浜中華街の喧騒を離れた大人のおもてなしに相応しい空間で、6名様から20名様まで、(平日ランチは4名様から)厳選した食材を使用した伝統の本格四川料理をご用意いたします。
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重慶飯店 横濱賓館
横浜中華街 本館個室(6・7F)
重慶飯店 麻布賓館
六本木の喧騒を抜け、櫻田神社から程近くの閑静な雰囲気を壊すことなく、大人のおもてなしに相応しい、スタイリッシュで落ち着いた空間が広がります。横浜中華街老舗料理店が生み出すワインと中華四川料理のマリアージュをご堪能していただける隠れ家レストランです。2名様から個室もご利用頂けます。
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重慶飯店 麻布賓館
東京 港区

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重慶飯店 本館
2018年10月10日グランドオープン。重慶飯店60周年を記念して創業の地に旗艦店として生まれかわりました。世界的に有名な香港のデザイナー、アラン・チャンが手がけた重厚感漂う外観。重慶飯店伝統の味に加え、個室で楽しむ火鍋も新登場。横浜中華街のランドマーク、重慶飯店 本館にぜひお越しください。
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重慶飯店 本館
横浜 中華街
重慶飯店新館
横浜中華街のランドマーク「ローズホテル横浜」1階に広がるレストランフロアはホテルならではのサービスがご接待やファミリーでのご利用にお薦めです。ホテル内レストラン共通のワインフェアで提供するワインと中華料理のマリアージュも是非お楽しみ下さい。お料理のスパイシー加減も承りますのでお気軽にスタッフにご相談ください。プライベートなお集まりに、個室リクエストもお受けしております。
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重慶飯店 新館レストラン
横浜 中華街 ローズホテル横浜
重慶飯店新館個室レストラン3F
ローズホテル横浜内3階はゆったりとした個室でコース料理を楽しんでいただけるレストラン。日本庭園を眺められる和室や個性豊かな洋室などご人数様、ご用途に合わせたお部屋をご案内致します。ご家族でのお集まり、同窓会などにも是非ご利用ください。お子様料理もご用意いたしております。
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重慶飯店 新館個室レストラン
横浜 中華街 ローズホテル横浜
重慶飯店 名古屋店
異国情緒を感じる洒落たインテリアが特徴。一流料理人が腕をふるう、横浜の味をそのままお届けしています。ゆったりとしたレストランフロアの他にも名古屋の街並みを見下ろす個室などプライベートなお集まりにも是非ご利用ください。
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重慶飯店 名古屋店
名古屋 松坂屋名古屋店本館
重慶飯店 岡山店
ホテルグランヴィア岡山2階に広がる落ち着いた空間で横浜中華街の味をお楽しみ頂けます。個室でのパーティーも承りますので同窓会やご家族のお集まりに是非ご利用ください。
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重慶飯店 岡山店
岡山 ホテルグランヴィア岡山

Dim Sum

飲茶
重慶茶樓本店
1959年創業 四川料理 重慶飯店の飲茶専門店「重慶茶樓」。種類豊富な点心と、中国茶で堪能する飲茶のほか、四川料理も味わえます。オーダー式の点心食べ放題を好評開催中。
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重慶茶樓
横浜 中華街

Casual

カジュアル
重慶厨房 コレド室町2
重慶厨房 コレド室町2は、これまでと変わらずお弁当やお惣菜はもちろん、東京ではここでしか味わうことの出来ない四川料理の麻辣を効かせたオリジナル焼き餃子「重慶餃子」が登場。また重慶飯店の代名詞「麻婆豆腐」や「担担麺」をはじめとするメニューやご宴会をプランを展開いたします。
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重慶厨房 コレド室町2
東京 日本橋 
重慶厨房シァル桜木町店
桜木町駅直結。よりカジュアルに。テラス席のご用意もありテラス席では愛犬のご同伴ご同伴もお待ち致しております。。重慶グループの中でもここでしか味わえない「重慶餃子」など、人気のメニューをご用意しております。
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重慶厨房 シァル桜木町店
横浜 桜木町
重慶厨房 関東学院金沢八景キャンパス
オープン。ワンコインで楽しめるメニューを中心に学生、職員の皆様だけではなく近隣の皆様にもご好評頂いております。地産地消の野菜を使用するなど食育にも努めています。
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重慶厨房 関東学院金沢八景キャンパス
横浜 金沢八景

GIFT & DELI

ギフト & デリ
重慶飯店GIFT & DELI シァル横浜
横浜駅直結の店舗では重慶飯店のデリを豊富に取り揃えております。お弁当やお惣菜など職場やご自宅でお楽しみ頂けるテイクアウトメニューを是非ご賞味ください。
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重慶飯店GIFT & DELI シァル横浜
横浜駅直結
重慶飯店 GIFT&DELI シァル桜木町店
桜木町駅直結の店舗では重慶飯店のデリが充実。お弁当やお惣菜など職場やご自宅で楽しんで頂けるテイクアウトメニューが人気です。中華菓子や点心などのお土産も充実しておりますのでお出かけ前やご帰宅前に是非お立ち寄りください。
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重慶飯店 GIFT&DELI シァル桜木町店
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